چاقوی سرآشپز خاص مدل ژاپنی هومی با تیغه سان مای ضدزنگ + جلد چرم طبیعی

نقد و بررسی چاقوی سرآشپز خاص مدل ژاپنی هومی با تیغه سان مای ضدزنگ 

زیبایی و کیفیت در این چاقو بیداد میکند و میتوان این چاقوی آشپزخانه مدل هومی با تیغه سان مای را در حال حاضر زیباترین و قوی ترین چاقوی آشپزخانه حال حاضر مجموعه ی چاقوی زنجان (قربانلو) نامید. شما در حال مشاهده ی اثری هنری هستید نه یک چاقوی سرآشپز معمولی، برای ساخت چنین چاقوی آشپزخانه ای اول از همه سعی شده است کیفیت ساخت در نهایت ممکن باشد و از سوی دیگر به زیبایی کار توجه ویژه ای شده است. این چاقو قوی ترین متریال فولاد را در تیغه دارد که نام آن فولاد سان مای میباشد که از فولاد دمشقی هم دوام و قدرت برش بالاتری دارد و البته دردسرهای ساخت بسیار زیادتری هم دارد. این فولاد بسیار بسیار حساس است و تنها در مرحله ی آهنگری اگر مقداری دمای کوره و یا روغن مخصوص سختکاری بالا و پایین باشد تیغه خیلی سریع دچار ترک میشود و باید کل تیغه را کنار گذاشت. این چاقو برای یک سرآشپز حرفه ای و ممتاز طراحی و ساخته شده است سرآشپزی که دوست دارید از بهترین چاقوهای آشپزی استفاده کند. در ادامه با ما همراه باشید با معرفی کامل تر این اثر هنری!

زیبایی بی حد و مرز چاقوی هومی

اساس و طراحی و ارگونومی این چاقوی سرآشپز به چاقوهای ژاپنی برمیگردد. طول این چاقو 37 سانتیمتر میباشد و وزن بسیار سبک و مناسبی دارد. همانطور که در تصویر ملاحظه میکنید زیبایی این چاقو را نمیتوان با هیچ کدام از چاقوهای آشپزی مجموعه مقایسه کرد. چرا که یک سروگردن از همه ی آن ها بالاتر است. ما برای اینکه آشپز همیشه به این چاقو دردسری داشته باشد یک غلاف چرم هم برای این محصول در نظر گرفته ایم و با رنگ دسته تا حدودی ست شده است و رنگ غلاف عسلی میباشد.

چرا فولاد سان مای! چه ویژگی هایی این فولاد دارد؟

خب فولاد سان مای (San mai steel) یک فولاد معمولی نیست و با فولادهای رایج در بازار نمیتوان این فولاد را مقایسه کرد. برای درک بهتر این فولاد میتوانید ماشین های مسابقه ای را مدنظر خودتان داشته باشید که موتور آن ها که اساس ماشین میباشد کاملا با نسخه های معمولی و در اختیار مردم متفاوت است و کاملا تقویت شده است. این فولاد هم دقیقا بدین گونه است. اول از همه که فولاد سان مای بصورت تیراژی مانند فولادهای معمولی شرکت های فولاد سازی اصلا تولید نمیکنند و برای ساخت هر چاقویی باید خود سازنده ی چاقو اقدام به ساخت این فولاد کند که پروسه ی طولانی و به شدت حساسی دارد و همانطور که گفته شده اگر کمی هنگام سختکای و یا ترکیب این دو فولاد کم کربن و پرکربن دما و یا حرارت بالا و پایین باشد و یا مرحله ای کاملا صورت نگیرد کاملا فولاد لایه خواهد داد و مستقیم باید فولاد را به سطل آشغال هدایت کرد. دقت کنید این چاقو بسیار ارزشمند و خاص میباشد بصورت اصولی استفاده و نگهداری کنید. به هیچ عنوان با تیغه و نوک آن به اجسام فلزی و استخوان و یا گوشت یخ زده ضربه وارد نکنید و صرفا و صرفا برای برش و آشپزی استفاده کنید.

اساس پیدایش فولاد سان مای به این دلیل بوده است که ما فولادی داشته باشید با دیواره های نرم و انعطاف پذیر و ضدزنگ ولی در عین حال تیغه ای با برش و مقاومت و حفظ قدرت برندگی طولانی، خب فولادهای ضدزنگ به دلیل کروم بالا همیشه از نظر قدرت برش و دوام و کیفیت از فولادهای پرکربن ضعیف تر بودند ولی ویژگی مثبتی که داشتند این بود که کاملا در مقابل رطوبت و مایعات ضدزنگ بودند برای همین دیواره های فولاد سان مای را از فولاد ضدزنگ میسازند و قسمت لبه و یا مغزی چاقو را از فولاد پرکربن که کم بود فولاد کروم بالا یعنی قدرت برش پایین و حفظ نکردن بلند مدت تیزی را کاملا پوشش میداد و شما چاقویی در اختیار دارید ضدزنگ و به شدت تیز که کاملا با هر چاقوی سرآشپزی که دیده اید متفاوت است. نقش های سیاه رنگی که روی تیغه ملاحظه میکنید بصورت تصادفی ایجاد نشده است بلکه در مرحله ی آهنگری سازنده با نقشه و محاسبتی که داشتند و با ضربه های چکش برقی چندین تنی این شکل را ایجاد کرده است که توضیحات مفصل آن از حوصله ی شما خارج است چرا که حدود 3 الی 4 روز تنها ساخت فولاد به طول می انجامد و بعد از آن تازه مرحله ی ساخت چاقو شروع میشود.

دقیق تر به جزییات نگاه کنید: زیبایی بی نظیر دسته

مهم ترین قسمت هر چاقویی بعد از تیغه دسته ی آن میباشد که میتواند تاثیر بسیار زیادی در زیبای و کلیت چاقو داشته باشد. فرض کنید برای چنین چاقوی ارزشمند و خاصی اگر از یک چوب معمولی استفاده میشد چقدر در زیبایی آن تاثیر میگذاشت. دسته ی این چاقو از دو متریال میباشد که با یکدیگر ترکیب شده اند.چوب زیبا و خاص جوش کیکم و رزین اپکسی صدفی آبی تیره که جلوه و زیبایی خاصی به دسته ی این چاقو بخشیده است. دسته بصورت هشت ضلعی میباشد که زحمت طراحی و ساخت زیادی دارد چرا که هر ضلع دسته بصورت دستی توسط سازنده با دست سنباده زده میشود و حساب کنید این پروسه هشت بار تکرار خواهد شد ولی این دسته با دسته های معمولی و بدون ضلع چه از نظر زیبایی چه از نظر خوش دست بودن زمین تا آسمان متفاوت است.

کاور چرمی عسلی برای چاقوی سرآشپز هومی

خب این چاقو آشپزی به یک غلاف چرم طبیعی دستساز همراه است. این غلاف به رنگ دسته ست شده است و حالت عسلی روشنی دارد و کاملا پروسه ی ساخت آن و حتی طرح هایی که روی جلد آن وجود دارد تک به تک بصورت دستی انجام گرفته است. این غلاف قابلیت متصل شدن به دور کمر فرد را دارد و سرآشپز میتواند غلاف را به دور کمر خودش ببندد و در میز مشتری هنگام سرو غذا چاقو را بیرون آورد و مشغول به کار شود و جلوه ی خاص و زیبایی تداعی شود. این کاور از بهترین نوع چرم موجود ساخته شده است که چرم طبیعی دباغی شده میباشد که تیغه را کاملا از هر لحاظ محافظت میکند.

ارگونومی و طراحی چاقوی هومی

ما برای شما ارگونومی و طراحی این چاقو را در نمای زیر به تصویر کشیده ایم تا اگر سوالی در ذهن شما باشد که یک چاقوی 37 سانتی مدل چاقو چگونه در دست قرار خواهد گرفت با نگاه کردن به این تصویر تا حدود زیادی متوجه شوید. این چاقو با طول 37 سانتیمتری تنها 231 گرم وزن دارد. این وزن برای این چاقو فوق العاده است. تضمین میدهیم اگر سه ساعت هم بصورت متوالی با این چاقو مشغول خرد کردن گوشت و یا سبزیجات شوید به هیچ عنوان دست و مچ دست شما احساس خستگی و ناراحتی نخواهد کرد. همه ی این موارد کاملا محاسبه و فکر شده است و این چاقو را با هر چاقویی که در زندگی خودتان دیده اید مقایسه نکنید چرا که این چاقو بالاترین رده قرار دارد.