چاقوی سرآشپز حرفه ای و سفارشی مدل باب کرامر سایز بزرگ با فولاد دمشقی

نقد و بررسی اجمالی

یک چاقوی سرآشپز ویژه و خاص دیگر برای کسانی که دیگر چاقوهای آشپزخانه معمولی کفاف کارهای آن ها و یا خواسته های آن ها را نمیدهد.این چاقو کیفیت کاملا متفاوتی نسبت به چاقوهای معمولی دارد و البته قیمت محصول هم کاملا متفاوت است. این چاقو یک شباهت نزدیکی به مدل معروف چاقوی سرآشپز باب کرامر دارد ولی دقیقا آن نیست و طول و اندازه و عرض تیغه متفاوت است و حدود 10% به مدل باب کرامر شباهت دارد. این چاقوی سرآشپز به خوبی میتواند پاسخگوی نیاز یک سرآشپز آماتور و هم سرآشپز حرفه ای باشد. به قدری کیفیت بالایی این چاقو دارد که همان در دقایق اولیه ی استفاده متوجه خواهید شد چقدر چاقو از لحاظ برش، کیفیت ساخت و... با چاقوهای معمول بازار متفاوت میباشد. یکی از ویژگی های موثر که باعث این امر میشود این است که متریال تیغه از متریال معمولی نیست بلکه از فولاد دمشقی یا همان Damascus steel  میباشد که خب به تنهای ساخت همین فولاد برای خودش داستان طویلی دارد و میتوان گفت زمان و تلاشی که فقط برای ساخت فولاد دمشقی صرف میشود میتوان با آن زمان دو سه عدد چاقو از صفر تا صد تولید کرد. با ما همراه شوید.

طراحی و مشخصات تیغه: فولاد دمشقی

دلیل کیفیت بالای این چاقو برمیگردد به متریال تیغه ی این چاقوی سرآشپز که فولاد دمشقی میباشد. فولاد دمشقی یک متریال معمولی نمیباشد و در بازار هم مانند فولادهای معمول نمیتوان این متریال را به راحتی به دست آورد و معمولا مدل های باکیفیت این فولاد در بازار برای فروش بصورت تسمه نمیباشند و مدل های معمولی این فولاد در بازار وجود دارد.پروسه ی ساخت این فولاد نیازمند روزها و بعضی وقت ها هفته ها میباشد و این زمان به خودی خود میتواند برای ساخت چند عدد چاقو کافی باشد. پس تا اینجای کار متوجه شده اید که سازنده برای ساخت این چاقو اول فولاد دمشقی را ساخته است و بعد از اتمام ساخت فولاد تازه کار ساخت چاقو شروع میشود. تیغه دارای طول کل 24 سانتیمتری است و این اندازه کاملا برای شما کافی خواهد بود و برای کارهای بزرگ این چاقو و تیغه بی نظیر خواهد بود. برای پاک کردن مرغ و ماهی و گوشت تا حدی که یک لایه ی نازک چربی را از گوشت جدا کنید این تیغه میتواند این کار را انجام دهد. قدرت برش بی نظیر است و هنگام استفاده کاملا هواستان را جمع کنید که لبه ی تیز با انگشت و دست شما برخوردی نداشته باشد که در صورت برخورد قطعا موجب جراحت و آسیب خواهد شد.

پترن و نقش های فولاد دمشقی: آیا طبیعی است و یا دستکاری میشود؟

شاید برای کسانی که در مورد فولاد دمشقی اطلاعی نداشته باشند سوال پیش آید که این طرح ها بر روی تیغه دیگر چیست و چگونه به وجود آمده است؟ فولاد دمشقی از دو فولاد ساخته میشود و سپس این فولاد بارها در زیر چکش چندین تنی بر روی هم کوبیده میشود تا لایه های بیشتری خلق شود. هر پترن و نقشی بر روی تیغه ملاحظه میکنید کاملا لایه های فولاد میباشد نه طرح های آماده و یا کامپیوتری، جز فولاد دمشقی هیچ فولادی دیگر در دنیا از خود نقش و پترنی ندارد و برای اینکه به صحت چاقوی خریداری شده و فولاد دمشقی پی ببرید توجه کنید که کافیست مقداری از تیغه را سنباده بزنید و سپس داخل اسید کلورید تیغه را چند دقیقه ای بگذارید خواهید دید طرح پاک شده دوباره ظاهر شده است و این امکان برای تیغه های معمولی و یا تیغه هایی که طرح های دمشقی بر روی آن ها لیزر شده است دیگر وجود ندارد.

ارگونومی و طراحی: خیلی خوب و راحت

سازنده ی این اثر یعنی استاد هادی  امکان ندارد بر روی ارگونومی و طراحی چاقو برنامه ای نداشته باشد هرچقدر که بر روی عملیات سختکاری تیغه استاد عزیز حساس و وسواس دارد که در  نهایت کیفیت خودش باشد دقیقا بر روی مسئله ی خوش دستی و طراحی کاربردی و به روز چاقو هم تاکید ویژه ای دارد.این چاقوی سرآشپز اندازه ی نسبتا بزرگی دارد طول کل 35 سانتیمتری، پس به همه چیز فکر شده است. طول تیغه با دسته کاملا تناسب دارد و به هنگام به دست گرفتن چاقو چیزی برای شما عجیب و غریب نیست و حس راحتی چه به هنگام به دست گرفتن و چه به هنگام استفاده آن هم بصورت مداوم و ساعت ها خواهید داشت و خیلی زودتر از آنچه که فکرش را بکنید با این چاقو ارتباط برقرار خواهید کرد.

جنس دسته: چوبی از کشورهای آفریقایی

همه چیز درجه یک و باکیفیت، باید هم بدین گونه باشد شما بوجه ی کمی برای خرید این چاقو پرداخت نخواهید کرد پس باید همه چیز با یکدیگر سنخیت داشته باشد. چوبی که برای این چاقو استفاده شده است از چوب های وارداتی گران قیمت و لاکچری میباشد که مبدا آن کشورهای آفریقایی میباشد. 

• سرسخت و مقاوم
• زیبا و چشم نواز
• رنگ بی نظیر
• گران قیمت و لوکس

از ویژگی های این چوب پادوک میباشد که بصورت خیلی مختصر به آن اشاره کردیم. این چاقو در تماس با رطوبت و مایعات خواهد بود و مهم بود که متریالی که برای دسته ی این چاقو مورد استفاده قرار میگیرد کیفیت و دوام بالایی داشته باشد.

ویدیو معرفی: در ویدیوی زیر میتوانید به مشخصات و جزییات این چاقوی سرآشپز دسترسی داشته باشید و سپس از مجموعهی چاقو زنجان این محصول را برای ساخت رزرو نمایید.