چاقوی حرفه ای (Bonin ) مخصوص سرآشپز

چاقوی حرفه ای (Bonin ) مخصوص سرآشپز

چاقوهای آشپزخانه دنیای بسیار بزرگی دارند ما در آشپزخانه یک چاقو برای همه ی مصارف نمیتوانیم داشته باشیم زیرا در آشپزی باید چاقوهایی مختلف در مدل ها و تیغه های مختلفی داشته باشیم تا بتوانیم کارمان را پیش ببریم! چاقوهای آشپزخانه طیف و مدل های بسیار گسترده ای دارند! چاقوهای مخصوص گوشت، سبزیجات، نان، چاقو برای استیک و چاقو برای خارج کردن گوشت از لای استخوان و قفسه ی سینه ی حیوان این ها تنها موارد کوچکی بودند که به آنها اشاره کردیم و گرنه میتوانیم چندین سطر بصورت مفصل از چاقوهای آشپزخانه و مدل های آنها برایتان شرح دهیم! بیش از این وقت شما را نمیگیریم و میرویم سر وقت این چاقو حرفه ای و کاملا دستساز که بین سرآشپزان در دنیا به چاقوی Bonin knife شناخته میشود و ظاهر کمی متفاوتی نیز دارد! این چاقو برای مصارف خاصی ساخته شده است و همانطور که در تصاویر مشاهده میکنید تیغه ی صافی نداره و تیغه در نوک انحنا دارد و به شدت تیز میباشد در ادامه با ما همراه شوید برای توضیحات کاملتر از این چاقوی حرفه ای (Bonin ) مخصوص سرآشپز با ما همراه باشید.

از کیفیت و سختکاری تیغه انتخاب شده برای این چاقو خیالتان راحت باشد!

فولاد محبوب 80crv2 یک فولاد کاملا معروف و شناخته شده که چندین دهه و سال است که امتحانش را پس داده است. اکثرا سازندگان چاقو در سراسر دنیا زمانی که با این فولاد برای ساخت چاقو اقدام میکنند میدانند که نتیجه ی خوبی خواهند گرفت و کاملا فولاد در دست سازنده است و میتواند هر طور که دلش بخواهد فولاد را در دست خودش رام کند! بعضی از فولادها سرکش هستند و سختکاری یا آهنگری آنها بد قلق هست و دست سازنده بسته است ولی این فولاد دست سازنده را برای ساخت یک چاقوی با کیفیت کاملا باز میگذارد و میتواند درجه سختی و شکل و شمال و آهنگری مختلفی روی این چاقو انجام دهد و بشود چنینی محصول با کیفیت و درجه یکی که میتوانید با خیال راحت از آن استفاده کنید! تیغه دارای قوسی است که به شما امکان این را میدهد زمانی که میخواهید گوشت را از قفسه ی سینه یا محل هایی که استخوان های بزرگی دارد به راحتی با این چاقو و مخصوصا نوکش جدا کنید.لبه گرایند صفر دارد بدین گونه که زاویه تیزی لبه صفر است و به شدت تیز است و به راحتی در کمترین زمان ممکن میتوانید هر زمان احساس کردید تیغه دچار کندی شده است تیغه را به همان تیزی روز اول برسانید.

به شدت نیاز یک چاقو Bonin  میباشد!

بدین گونه این چاقو در دست شما قرار خواهد گرفت و شما میتوانید در چند دقیقه گوشت را از لای استخوان حیوان با نهایت دقت و تمیزی پاک کنید! این یک خبر خوب و فوق العاده برای سرآشپزان است چرا که خرید نمونه ی خارجی این مدل چاقو با کیفیت پایینتر از این حداقل برایش 45 دلار آب خواهد خورد ولی میتوانید با کمترین میزان هزینه چنین چاقوی تمام دستساز و بسیار باکیفیت را تهیه کنید! این یک شعار تبلیغاتی برای فروش کالا نیست چرا که ما به کیفیت محصول تولیدی و سازنده آن اعتماد داریم و یقینا میدانیم چاقو در چه سطح کیفی میباشد و میتواند چقدر برای شما کاربردی باشد. وزن این چاقو با طول 31 سانتی تنها 161 گرم است و شما اصلا هنگام استفاده وزن این چاقو را احساس نخواهید کرد بسیار سبک و با ارگونومی عالی دیگر چه میخواهید؟

جنس دسته معروف حضورتان هست؟

چوب پادوک که زادگاهش کشور برزیل است و چندین سال هست پایش به صنعت چاقوسازی در ایران رسیده است و سازندگان مختلفی با این متریال خاص و با کیفیت اقدام به تولید چاقو میکنند! این چوب لاکپری و گران قیمت که رنگ و طرح و نقش جذابی هم دارد در نزد طراحان بسیار محبوب است و در دکوراسیون ها و تزییئن کابین ماشین نیز از این چوب استفاده میشود. این چوب به دلیل تراکم بالایی که دارد حتی موقع برش نیز ارره را کند میکند و به شدت مقاومت بالایی دارد! از رنگ این چوب نمیتوان به همین راحتی گذر کرد واقعا چشم نواز و زیبا که با پولیش استادانه چنین زیبا و درخشنده است و کاملا در دست شما قرص و محکم قرار میگیرد.

نکته مهم در خصوص نگهداری تیغه: فراموش نکنید تیغه در مقابل رطوبت و لکه دچار زنگ زدگی خواهد شد و همیشه هنگام استفاده باید تیغه شما آغشته به روغن پارافین باشد تا با پوشش تیغه با این روغن از زنگ زدن تیغه جلوگیری شود امر زنگ زدن تیغه پرکربن کاملا امریست طبیعی و فکر نکنید بی کیفیتی این فولاد میباشد متاسفانه به دلیل فقدان اطلاعات و نبود دانش کافی برخی از خریداران زنگ زدن فولاد های پرکربن را به منزله ی بی کیفیت  بودن آن میکنند که باور و برداشت بسیار اشتباهی است که با کمی تحقیق در اینترنت میتوانید مطلع شوید.