چاقوی سلاخی تپل ایرج

چاقوی سلاخی تپل ایرج

امروز با معرفی  یک کارد سلاخی خوش دست و باکیفیت  در خدمت شما سروران عزیز هستیم. اثری از استاد ایرج با تیغه ای از جنس فنر ماشین و دسته از چوب درخت گلابی با پهنای تیغه ی 5 سانتی که مخصوص کارهایی نظیر ذبح حیوانات مثل گوسفند ، گاو ، و پوست کنی حیوانات میباشد. همیشه دقت کرده اید بعد از ذبح حیوان ، حیوان را سر و ته آویزان میکنند تا پوست حیوان را از گوشتش جدا کنند چاقویی که در این شرایط به کار می آید چاقوهای سلاخی میباشند زیرا چاقوهای سلاخی در طراحی که دارند از یک تیغه ی نیم دایره بهره میبرند و مخصوص این کار میباشد شما با یک چاقوی نوک تیز بسیار به سختی میتوانید پوست حیوان را از پوستش جدا کنید زیرا تیزی نوک تیغه باعث پاره شدن پوست حیوان خواهد شد بدین گونه به دلیل نیم دایره بودن نوک چاقو که در پوست فرو نمیرود میتوانید به راحتی در عرض چند دقیقه پوست حیوان را از گوشتش بصورت سالم جدا کنید.

جنس تیغه چاقوی سلاخی تپل ایرج

در این گونه چاقوها معمولا از تیغه های فولادی در انواع مدل ها و آلیاژ ها استفاده میشود زیرا تیغه های فولادی دارای برش و مقاومت های طولانی تری نسبت به آلیاژهای استنلیس میباشند و به راحتی هم قابلیت تیزی مجدد را دارد. پهنای تیغه ی این محصول 5 سانت میباشد و این امکان را به شما میدهد کاملا در هنگام جدا کردن پوست از گوشت به داخل بدن حیوان برود و قدرت مانور شما بالا باشد.جنس تیغه از فنر ماشین میباشدکه نورد شده است، منظور از نورد شدن تیغه این میباشد که فنر ها در انواع اشکال و شکل ها میباشند و باید برای تهیه یک چاقو سر راست شوند به همین منظور فنرها داخل کوره میشوند و با چکش های پرسی و یا دستی بصورت یکدست و طولیه راست در می آیند و سپس این نوردها را با هوا گاز و یا سایر ابزارها برش میدهند و از این آلیاژها تیغه ی چاقو ساخته میشود. سختی تیغه ی این کار 56 راکول میباشد و دارای تیزی بسیار عالی با حفظ لبه ی عالی میباشد فقط به این نکته حتما توجه فرمایید به هیچ عنوان با لبه ی تیز آن به جسم و اجسام سختی مانند استخوان، آهن و سایر مواردی که آسیبی به چاقو و باعث کاهش عمر مفید آن میشود وارد نکنید و فقط برای برش و کارهای معمول استفاده شود.

قطعا طول 21 سانتی این محصول به شما کمک فراوانی خواهد کرد زیرا این سایز چاقو و مخصوصا چاقوی سلاخی جز سایزهای بسیار خوش دست میباشد، عموما اکثر چاقوهای سلاخی در اندازه های 25 ،28 الی 30 سانت میباشد که خب سایز بزرگ میباشد که البته آن سایزها نیز کاربردهای خود را دارد. ولی این سایز سلاخی باعث میشود کارد کاملا در دست شما جای گیرد و اگر دقت کرده باشید اکثر کسانی که حیواناتی مثل گاو و گوسفند ذبح میکنند انگشت اشاره خود را در قسمت نوک تیغه قرار میدهند که باعث بالا رفتن سرعت در هنگام کار خواهد شد شما هم در این کار میتوانید این کار را انجام دهید به لطف سایزی که دارد واقعا محصول خوش دست و باکیفیت است و اصلا در این باره شک و تردیدی به خود وارد نکنید.

قبضه ی چاقو چه کاربردی دارد؟

در هنگام کار دستانتان خب به این تمیزی نخواهد بود و قطعا دستانتان چربی و یا آغشته به خون خواهد شد چون در هنگام ذبح و یا پوست کندن پوست حیوان این موارد طبیعی است با فرض بر این که این قبضه بر روی تیغه نباشد و دستان شما چربی و یا مرطوب باشد و بخواهید حیوان را ذبح کنید و یا پوست آن را از گوشت جدا کنید با فشاری که بر روی تیغه وارد خواهید کرد و دستانتان هم چرب نیز میباشد چاقو در دستانتان بصورت محکم قرار نخواهد گرفت و امکانش هست به یکباره انگشتان دستتان از روی دسته ی چاقو بر روی قسمت تیز تیغه قرار گیرد و آسیب جدی به خود وارد کنید.

وظیفه ی باربند این است که از دستان شما حفاظت کند و نگذارد انگشتان دستانتان بر روی لبه ی تیز چاقو قرار گیرد هرچقدر هم دستانتان چرب و یا مرطوب باشد بصورت قرص و محکم انگشتان دستتان بر روی دسته ی چاقو خواهند بود و میتوانید با خیال راحت از چاقو استفاده کنید.

جنس دسته ی چاقوی سلاخی تپل ایرج

در این نوع کار از چوب درخت گلابی استفاده شده است درخت گلابی چوب نیمه سنگین، ریز بافت و بسیار همگن است و موقع خشک شدن تمایل به ترک خوردن و تاب برداشتن دارد به همین منظور در یک روغن مخصوص قبل از چفت شدن بر روی چاقو قرار داده میشود تا این روغن کاملا در چوب برود و باعث دوام بالای چوب شود اگر دقت کنید این روغن باعث تغییر رنگ چوب شده است و چوب به قهوه ای تیره مایل است.

نکته : دقت فرمایید محصولی که تهیه میکنید از یک آلیاژ فولادی بهره میبرد که در مقابل رطوبت و مایعات دچار تغییر رنگ و زنگ زدگی خواهد شد بدین منظور همیشه دقت داشته باشید محصول بعد از استفاده کاملا تمیز شود و سپس با روغن هایی نظیر ، روغن خوراکی ،روغن ماشین ، وازلین و .... تیغه کاملا چرب شود این چرب شدگی تیغه باعث زنگ نزدن و نفوذ نکردن روطبت بر روی تیغه خواهد شد البته دقت کنید زنگ زدن تیغه به هیچ عنوان خللی در کیفیت محصول ایجاد نخواهد کرد و تنها باعث افت زیبایی محصول خواهد شد که با رعایت این نکات گفته شده میتوانید بصورت کامل از این مشکل جلوگیری کنید.