Skip Navigation Linksصفحه اصلی نمایش جزئیات
مشخصات کلی

چاقوی سرآشپز حرفه ای مدل ژاپنی کد10 فولاد دمشقی

قیمت برای شما : 3,000,000 تومان
در صورت نیاز می توانید بصورت خرید کارت به کارت ،خرید خود را انجام دهید!برای اطلاع دقیق کلیک کنید
حمیدرضا قربانلو - بانک ملت
شماره کارت : 7372-7509-3374-6104
حمیدرضا قربانلو - بانک مهر ایران
شماره کارت : 7263-6815-7310-6063
چاقوی سرآشپز حرفه ای مدل ژاپنی کد10 فولاد دمشقی


طول کل:   
32 سانتیمتر  
طول تیغه:   
20 سانتیمتر  
طول دسته:   
12 سانتیمتر  
عرض تیغه:   
4/3 سانتیمتر  
جنس تیغه:   
Damascus steelدستساز  
جنس دسته:   
چوب استابلایز و رزین  
وزن:   
211 گرم  
برند:   
مجموعه چاقوی زنجان  
نوع محصول:   
مخصوص سرآشپزان حرفه ای  

توضیحات تکمیلی محصول

چاقوی سرآشپز حرفه ای مدل ژاپنی کد10 فولاد دمشقی

یک چاقوی سرآشپز بسیار خاص و بی نظیر که مختص کسانی است که به دنبال چاقوی آشپزخانه و سرآشپز بی نظیر و فوق العاده ای هستند میباشد! چاقوی سرآشپز حرفه ای مدل ژاپنی یک چاقوی آشپزخانه کاملا باکلاس و کاملا متفاوت با چاقوهای آشپزخانه و آشپزی که در بازار دیده اید میباشد! تعداد تولید این محصول تا به الان به تعداد انگشتان یک دست نمیرسد و پروسه ی ساخت این چاقو حدود 3 ماه زمان نیاز دارد! نهایت کیفیت ، نهایت زیبایی و نهایت خاص بودن را میتوانید با این چاقو تجربه کنید! چاقویی که صفر تا صد پروسه ی ساخت آن بصورت دستی انجام پذیرفته است و وقت و تلاش بسیار زیادی یک گروه برای به سرانجام رسیدن آن انجام داده اند! ولی حالا چرا این چاقوی آشپزخانه مدل ژاپنی تا این حد خاص و گران قیمت است؟ جواب سوالتان ساده است! استفاده از متریال های بسیار بسیار باکیفیت و خاص در تولید این چاقو و تعداد محدود این چاقو و کیفیت ساخت فوق العاده بالا و کم نظیر آن موجب شده است این چاقو یک چاقوی آشپزخانه معمولی نباشد بلکه یک چاقوی آشپزخانه بسیار حرفه ای و مختص خاص پسندان باشد! تنها برای ساخت چنین فولاد دمشقی با چنین نقش و یا پترنی تنها 3/5 سال تلاش و تحقیق شده است تا بدین گونه فولاد دمشقی کم نظیر و خاصی را در کشور عزیزمان تولید کنیم در حالی که همگان چنین فولاد دمشقی با چنین نقش و پترن هایی را همیشه در خارج از کشور دیده ایم ولی با افتخار عرض میکنیم مجموعه ی چاقوی زنجان توانسته است به این دانش دست یابد و چنین فولاد دمشقی باکیفیت و تراز اول را تولید کند پس با ما همراه باشید تا توضیحات کاملا این محصول را برای شما شرح دهیم!

 

فقط برای ساخت این چنین فولاد دمشقی با چنین طرحی 3/5 سال تلاش و تحقیق شده است!

بله، ساخت فولاد دمشقی به خودی خود کاری بسیار سخت و پیپیده و نیاز به ابزار و دانش بسیار بالایی دارد که مجموعه ی چاقوی زنجان با همکاری تعدادی از همکاران و سازندگان این بخش توانسته است به این دانش دست یابد ولی به ساخت فولاد دمشقی ما بسنده نکرده ایم بلکه تلاش کرده ایم فولاد دمشقی هایی با پترن های بسیار خاص و مهندسی شده بسازیم تا یک بار دیگر ثابت کنیم با تلاش و پشت کار میتوانیم به هر چیزی که میخواهیم برسیم! فولاد دمشقی یا به صورت لاتین Damascus steel یک متریال و یا یک فولاد بسیار خاص و گران قیمتی میباشد که در صنعت چاقوسازی و ساخت چاقو با این فولاد کاربرد دارد. به دلیل پروسه ی ساخت و پرهزینه و پرزحمتی که دارد و به دلیل اینکه فقط در صنعت چاقوسازی این فولاد کاربرد دارد مانند سایر فولاد های معمول در بازار وجود ندارد و یا شرکت های فولاد سازی این فولاد را نمیسازند بلکه ما برای هر سفارشی که از سوی خریدار دریافت میکنیم خودمان در مجموعه با تجهیزاتی که در اختیار داریم این فولاد را میسازیم. ساخت فولاد دمشقی به قدری طولانی و پرزحمت میباشد که نمیتوان در یکی دو سطر توضیح داد! 

فولاد دمشقی از ترکیب دو نوع فولاد تشکیل میشود فولاد کم کربن همان فولادی است که بر روی تیغه خط و یا نقش های سفیدی مشاهده میکنید و فولاد پرکربن همان نقش و نگارهایی مشکی رنگی میباشد که بر روی تیغه در حال مشاهده کردن آن هستید! ولی یک نکته ای که بسیار این چاقو و مخصوصا تیغه ی آن را تحت شعاع قرار داده است نقش تیغه میباشد که بصورت کاملا مهندسی شده خلق شده است! هر دو طرف تیغه کاملا نقش ثابتی دارند یعنی هر نقشی که این طرف تیغه مشاهده میکنید کاملا در آن طرف تیغه هم همان نقش است و این نقش ها بافت فولادهای مصرفی میباشد که هنگام ساخت به گونه ای مهندسی و برنامه ریزی  شده است که در پایان این فولاد چنین نقشی داشته باشد! و بعد از انجام مرحله ی اچ تیغه نقش های تیغه پدید آیند! در گوشه ی تصویر شما چند عکس کوچک را مشاهده میکنید که یک تصویر خلاصه وار از نحوه ی ساخت فولاد دمشقی میباشد. ابتدا دو فولاد کم کربن و پرکربن بصورت همبرگری بر روی یکدیگر قرار میگیرند و دور ها دور این فولاد ها جوش میخورند تا به هیچ عنوان اکسیژن به داخل فولادها نفوذ نکند ( نفوذ کردن اکسیژن به داخل فولاد ها موجب ترک برداشتن دو فولاد خواهد شد) و سپس داخل کوره تا دمای بحرانی فولادها سرخ میشود و بدین گونه که در تصویر درج شده است زیر پرس چندین تنی این دو فولاد به هم دیگر میچسبند و سپس زمان ایجاد نقش میرسد.هر نقش و یا پترنی که بر روی فولاد دمشقی مشاهده میکنید کاملا پروسه ی ساخت مخصوص به خودش را دارد و فکر نکنید به همین راحتی داخل کوره این نقش ها پدید می آید. ایجاد چنین طرحی بر روی فولاد دمشقی حدود 4 روز زمان میبرد و باید بصورت بسیار دقیقی انجام گیرد تا چنین پترن مرتب و تمیزی ساخته شود. با افتخار عرض میکنیم برای اولین بار است چنین نقش مهندسی شده و مرتب و زیبایی را مشاهده میکنید که در ایران به اجرا در آمده است.

 

زاویه پشت تیغه و ضخامت این چاقوی آشپزخانه چقدر است؟

در این تصویر شما زاویه ی پشت تیغه و ضخامت این چاقوی سرآشپز را مشاهده میکنید چاقوهای آشپزخانه باید به گونه ای طراحی تیغه ای داشته باشند که بالاترین میزان قدرت برش را داشته باشند و بتوانید در آشپزخانه بصورت روزمره استفاده کنید چاقوهای آشپزخانه به علت تیغه ی ضعیف و نازک که به شما برش بسیار بالایی را به ارمغان می آورد نباید به هیچ جسم سختی لبه ی تیز آنها برخورد کند منظور از جسم سخت اجسام فلزی، استخوان و گوشت یخ زده میباشد که برای این چنین مصارفی این چاقو و کلا چاقوهای آشپزخانه به هیچ عنوان مناسب نیستند و ضربه با لبه به این موارد موجب آسیب های جدی به لبه ی چاقوی شما خواهد شد.ضخامت چاقوهای آشپزخانه معمولا زیر 3 میلیمتر میباشد چرا که ضخامت بالاتر سبب افزایش وزن چاقو خواهد شد و هیچ فایده ای ندارد و عموما مانند این چاقوی سرآشپز خاص ضخامت 2/5 میلیمتری گزینه ی بسیار عالی برای شما خواهد بود.

 

یک طراحی بی نظیر با ارگونومی بسیار عالی

دیگر طراحی چاقوهای ژاپنی و آن هم مدل های سرآشپزش در دنیا معروف میباشد و جای بحثی نیست. ساعت ها بر روی تخته گوشت مشغول آشپزی شوید و نهایت لذت را ببرید این چاقو یک شاهکار به تمام معنا میباشد و نمونه ای در ایران ندارد که بخواهید مقایسه کنید و کاملا از نظر کیفیت تیغه و ساختار و متریال به کار رفته مجموعه ی چاقوی زنجان این محصول را بصورت ضمانت صد در صدی تحویل شما میدهد چرا که ساخت چنین پترن و فولادی سال ها تلاش و تحقیق انجام شده است تا به این مرحله رسیده ایم. وزن این چاقو تنها 211 گرم میباشد و به سبک ژاپنی سبک وزن ولی بسیار خوی وحشی گری دارد و هنگام استفاده حتما هواستان را جمع کنید و به دور از دسترس کودکان این چاقو همیشه نگهداری شود. دسته ی این چاقو بصورت هشت ضلعی ساخته شده است و به گونه ای طراحی شده است که کاملا با دست فرد هم خوانی داشته باشد و بتواند برش های عمیق و سریعی هنگام آشپزی ایجاد کند.

 

جنس دسته از یک متریال خاص و عالی آن هم چوب استابلایز شده

شاید برای اولین بار باشد که شما چوب استابلایز شده را در ایران مشاهده میکنید استابلایز کردن چوب پروسه ای است که چوب را داخل دیگ خلع قرار میدهند وبا استفاده از رزین مایع و برخی از تجهیزات دیگر در فشار خلع و فشار این رزین داخل مغز چوب و سرتاسر آن نفوذ میکند و باعث میشود طول عمر چوب شما چندین برابر شود و در مقابل رطوبت و مایعات کاملا مقاوم باشد و از سوی دیگر در برابر موریانه ها نیز عمر بسیار بالایی داشته باشد جدا از همه ی این ها میتوان در مرحله ی استابلایز کردن چوب رنگ های مخصوصی به چوب اضافه کرد و مانند چوب استفاده شده چوب را به هر رنگ دلخواه رنگ آمیزی کرد این رنگ تا مغز چوب نفوذ میکند و بدین گونه باعث افزایش چشم گیر متریال شما میشود.استابلایز کردن چوب و استفاده در چاقوسازی برای اولین بار است که در ایران انجام شده است و با افتخار مجموعه ی چاقوی زنجان برای اولین بار این پروسه را انجام داده است به علت نبود رزین مخصوص استابلایز کردن چوب در ایران نمیتوانستیم این متریال را داشته باشیم و در مواقع نیاز از کشورهای همسایه با قیمت های بسیار بالا بلنک های چوبی آماده را خریداری میکردیم که از این به بعد میتوانیم این متریال را هم در این مجموعه بسیازیم.

انتهای دسته یک حالت زیبایی دارد و مانند جزیره ی شیشه ای است انتهای دسته ی این چوب را به حالت طبیعی شکسته ایم و انتهای دسته رزین شفاف کار شده است و شما با یک نمای زیبا روبرو هستید که با این رزین شفاف میتوانید مغز این چوب را مشاهده کنید. تمامی این جزییات برای افزایش کیفیت و خاص بودن این اثر انجام پذیرفته است و با جرعت عرض میکنیم تمامی این موارد را برای اولین بار است که مشاهده میکنید.

نکته مهم در خصوص محصول و نگهداری: این محصول به درخواست مشتری رزرو و ساخته شده است و پروسه ی ساخت  و آماده کردن این چاقو بین 2/5 الی 3/5 ماه بعد از ثبت سفارش زمان بر میباشد که برای رزرو ساخت مجدد این چاقوی سرآشپز میتوانید با شماره تماس فروشگاه مرکزی مجموعه ی چاقوی زنجان به شماره ی : 024-33365196 تماس حاصل فرمایید. دقت کنید تیغه چه هنگام استفاده و چه هنگام نگهداری همیشه کاملا خشک و عاری از هرگونه رطوبت و لکه بر روی تیغه باشد زیرا لکه و مایعات موجب زنگ زدن تیغه خواهد شد با آغشته کردن تیغه به مقدار کمی چربی مانند روغن پارافین تیغه کاملا در برابر زنگ زدگی مقاوم خواهد بود زنگ زدن فولاد دمشقی کاملا امریست طبیعی و به هیچ عنوان فکر نکنید زنگ زدن تیغه دلیل بر بی کیفیت بودن متریال مصرفی میباشد که کاملا باور غلطی است و با کمی تحقیق در اینترنت کاملا میتوانید به صحت گفته ی ما پی ببرید.

محصولات مشابه
نظرات کاربران
نام:  
ایمیل:  
متن دیدگاه: